潤餅的由來，相傳薄餅由明代同安才子蔡復一的夫人首創。蔡復一是一個獨眼跛腳的殘疾人，有人取笑他只有一隻眼，他說：「一眼觀天下。」有人說他是瘸子，他應到：「一腳登龍門。」蔡復一才華橫溢，為人耿直，卻屢遭奸臣陷害。他們在皇帝面前推薦蔡復一整理抄寫朝廷里歷年來的文書，且要蔡復一在四十九天內完成九大箱的文書，否則，當以違抗聖旨論處。為了完成任務，蔡復一廢寢忘食，晝夜雙手齊書，難得有歇息吃飯的時間。蔡夫人看在眼裡，急在心裡。有一天，她想出了一個妙法：把麵粉攪成糊狀，在熱鍋上輕輕一抹，做成一張張薄薄的麵皮，再把各種菜切細，炒成燴菜，然後用麵皮把燴菜捲成圓筒狀。每天用餐時，蔡夫人雙手捧著「薄餅」餵丈夫吃，這樣既不影響工作，又不耽擱吃飯。在夫人的照料和協助下，蔡如期完成了朝廷的使命。從此，蔡夫人做「薄餅」的故事在當地傳為美談，因「薄餅」是蔡夫人所創，所以民間又有「美人薄餅」或「夫人薄餅」的說法（摘錄自維基百科）。
既是美人，又能助夫，與海咪相符，於是今年清明屆至，海咪提議包潤餅。
為何在清明要吃潤餅，有人說與寒食節有關，因為清明節又稱寒食節，當日不動煙火，只吃涼的食品，所以也有了「潤餅」。
寒食節的由來最普遍的說法為紀念介子推，相傳春秋時期晉公子重耳避開內亂，歷盡艱辛。一次，他挨餓難熬，百般無奈時，介子推割下自己大腿上的肉給他吃。後來重耳當了國王（晉文公，春秋五霸之一），去找和母親一起躲在深山中的介子推。遍尋不到，便下令放火燒山，想以此逼出介子推，但最後發現介子推與其母被燒死。重耳十分後悔，便規定每年此時不得生火，一切吃冷食，稱為寒食節（山西省介休市山東省鄄城縣鳳凰鄉當地居民仍然對此深有記憶，實際節日這三天已沒有吃寒食的活動，但晚飯仍然有不生火做飯的習俗，一般晚飯會喝開水，而不是平時喝的各種麵湯）。但後人多所考証，寒食節的真正起源，應是源於古代的鑽木、求新火之制。古人因季節不同，用不同的樹木鑽火，有改季改火之俗。而每次改火之後，就要換取新火。新火未至，就禁止人們生火，這是當時的一件大事。寒食節習俗，有掃墓、郊遊、鬥雞子、盪鞦韆、打毯、牽鉤（拔河）等（摘錄自維基百科）。
但包潤餅常見的餡料，例如青菜、蛋皮等難道不用火煮嗎？而且不只清明吃潤餅，尾牙也吃潤餅啊！吃潤餅真的跟寒食節有關嗎？我是有點存疑。
研究那麼多幹嘛？我準備吃囉～～
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